Mousse salate

Antipasti e contorni

Ingredienti

Al prosciutto
Gruppi alimentari presenti: carne, latticini
(adatta a diete prive di glutine scegliendo prosciutto cotto  e/o formaggio spalmabile senza glutine)

  • 150 g di prosciutto cotto
  • 100 g di ricotta/robiola/caprino/altro formaggio spalmabile
  • 1 pizzico di sale

Al tonno
Gruppi alimentari presenti: pesce, latticini

(adatta a diete prive di glutine scegliendo formaggio spalmabile senza glutine )

  • 300 g di tonno sgocciolato
  • 150 g di ricotta/robiola/caprino/altro formaggio spalmabile
  • 2 acciughe sott’olio
  • Succo di mezzo limone

Alle zucchine
Gruppi alimentari presenti:
verdura, latticini
(ricetta vegetariana)

  • 3 zucchine al vapore o lessate in acqua salata
  • 125 g di ricotta/caprino/altro formaggio spalmabile

 

Preparazione

Tagliate gli ingredienti a pezzetti (per il prosciutto potete far usare delle forbicine, per i formaggi o le zucchine basta un cucchiaio) e metteteli nel mixer.
Frullate gli ingredienti per bene, fino a che il composto diventa cremoso e omogeneo.

 

Potete proporre le mousse sul pane tostato, sui grissini o sulle verdure crude tipo listelli di carote, di finocchio o di cetrioli, gambi di sedano, etc.

Consigli

Porzione per il bambino

  • Se usate a merenda: 1 cucchiaio da minestra da spalmare su 25 g di pane (½ fetta di filone oppure ½ rosetta piccola).
  • Se usate come secondi piatti: basta raddoppiare le quantità.

Tratto da:  Io mangio come voi. Come iniziare una sana alimentazione ai 6 mesi e proseguirla fino a 99 anni. Unità per la ricerca sui Servizi sanitari Centro Collaboratore OMS IRCCS Burlo Garofolo, Trieste

 

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