Risotto con radicchio rosso e salsiccia

Primi

Ingredienti

Per 4 persone

  • 320 g di riso superfino
  • 1 cespo di radicchio rosso
  • 1 salsiccia
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 l di brodo di pollo o vegetale
  • 4-5 cucchiai di Parmigiano
  • Sale qb
  • 1 noce di burro (facoltativa)

 

Preparazione

 Questo piatto è fonte soprattutto di: grassi, carboidrati, proteine e calcio

Lavate e pulite il cespo di radicchio e tagliatelo a listarelle.
Il piccolo chef potrà raffinare il taglio del radicchio usando delle forbicine o un coltello da tavola.
Tritate finemente la cipolla.
Sbriciolate la salsiccia.
Ponete la cipolla, insieme all’aglio, a rosolare in una casseruola.
Unite la salsiccia e il radicchio, lasciandoli insaporire.
Aggiungete il riso, e fatelo rosolare finché non diventa trasparente.
Rimescolate e ultimate la cottura del riso aggiungendo di volta in volta brodo vegetale.
Prima di servire aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva (o la noce di burro) e il parmigiano.
Fate riposare qualche minuto prima di servire.

Consigli

  • Porzione per il bambino: 45 g di riso.
  • Per completare il pasto aggiungere secondo, contorno, frutta.

Tratto da: Io mangio come voi. Come iniziare una sana alimentazione ai 6 mesi e proseguirla fino a 99 anni. Unità per la ricerca sui Servizi sanitari Centro Collaboratore OMS IRCCS Burlo Garofolo, Trieste

Prova le ricette proposte, fotografa il piatto e inviaci le foto

Componenti

Diete particolari

Stagione

Cerca

Componenti CarneCerealiLatticiniPesceZuccheroOlioSemiLegumiVerduraUovaPatateSpezieFrutta

Diete particolari Senza_glutineVegetarianoSenza_uovaSenza_lattosio

Stagioni AutunnoInvernoEstatePrimavera

Compiti

Adatto ai bambini
Non adatto ai bambini
Da fare con un adulto

Prova a coinvolgere i tuoi bambini