Risotto viola

Primi

Ingredienti

Per 4 persone

  • 350 g di riso (Roma, Carnaroli, Arborio)
  • 1,2 l di brodo vegetale
  • 300-400 di cavolo viola
  • 1-2 cipolle
  • Vino rosso qb
  • 4-5 cucchiai di Parmigiano
  • 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale qb

Preparazione

  • Questa ricetta è fonte soprattutto di: carboidrati, grassi, fibra, sali minerali e vitamine
  • Il colore viola è il protagonista di questa ricetta sana e gustosa: un elemento di sicuro effetto per rendere questo piatto a base di verdura simpatico al più diffidente dei bambini. 
Tritate finemente la cipolla.
Tagliate il cavolo a pezzetti.
Il piccolo chef potrà raffinare il taglio del cavolo usando delle forbicine o un coltello da tavola.
In una pentola antiaderente fate stufare la cipolla tritata con il brodo vegetale, unite il cavolo spezzettato, salate e continuate la cottura per alcuni minuti.
Aggiungete il riso, rimescolate e bagnate con il vino che lascerete evaporare.
Ultimate la cottura del riso aggiungendo di volta in volta brodo vegetale.
Prima di servire aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva e il parmigiano.

Consigli

  • Porzione per il bambino: 45 g di riso.
  • Per completare il pasto aggiungere un secondo, pane e frutta.

Tratto da: Il manuale del piccolo chef. Roma: Il Pensiero Scientifico Editore, 2015

Prova le ricette proposte, fotografa il piatto e inviaci le foto

Componenti

Diete particolari

Stagione

Cerca

Componenti ZuccheroPesceSemiCerealiFruttaLatticiniSpezieUovaOlioLegumiVerduraCarnePatate

Diete particolari VegetarianoSenza_lattosioSenza_uovaSenza_glutine

Stagioni AutunnoPrimaveraInvernoEstate

Compiti

Adatto ai bambini
Non adatto ai bambini
Da fare con un adulto

Prova a coinvolgere i tuoi bambini